豚肉のあっさり炒め＜簡単＆ヘルシーメニュー ～槇塚台レストランから～＞

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材料（２人分）

豚ロース肉（カツ用）	２枚
にんにく	1かけ
しょうゆ	小さじ２
みりん	小さじ２
酢	小さじ２
油	小さじ２
菜の花	1/2束
ミニトマト	２個

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切る
2. にんにくは皮をむき薄くスライスする
3. きれいなビニール袋に①の豚肉とにんにく、しょうゆ、みりんと酢を入れよくもみ、空気を抜いて口をしばり、冷蔵庫で２～３時間おく
4. フライパンに油を入れて熱し、③の豚肉とにんにくをいれて両面を焼きつけ汁を加えて火を通す
5. 菜の花は半分の長さに切り、色よく塩ゆでにして水気を絞る
6. ミニトマトはくし切りにする
7. 皿に菜の花を並べ、上に豚肉をのせて汁をか　け、トマトを飾る

※１食分224キロカロリー
※豚肉はビタミンB1が多く含まれ、ビタミンB1を活性化するアリシンを含むにんにくと一緒なので、代謝がよい料理に

保健学博士・管理栄養士　橋本通子さん監修

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