［堺市南区］限定のアップルパイ　サクサク生地とチョコがコラボ／ベックシュクレ

記者・元村

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原山台の「ベックシュクレ」０７２・２８４・５５２２はフランス仕込みのお菓子が楽しめる人気パティスリー。明るい店内にはバレンタインに最適な焼き菓子やチョコレート生菓子がたくさん並ぶ。

チョコレート好きにおすすめの一品「ミルフィーユアップルパイ・ショコラ」５００円（税別）は限定シリーズ第４弾。シェフがパリで得た製法そのままのパイ生地はバター１００％のサクサク食感。シナモンや洋酒などを一切使わずキャラメリゼした林檎とフランス産チョコレートをブレンドしたカスタードクリームをたっぷりと包み込み、さらにチョコチップをサンド。

また、不動の人気「アップルパイ」３８０円や、一度食べると虜になるおいしさ「ミルフィーユアップルパイ」４５０円は、サクサクパイとシュークリームを合わせたようなまるでミルフィーユのようなアップルパイもある。なおカスタードクリームには丹波篠山のこだわり卵を使う。

そして、手土産に好評「ラムレーズンショコラ」は、良質レーズンをラム酒に数か月漬け込み、フランス産チョコレートと風味豊かなバターで作るクリームに混ぜ込み、サクサクのサブレでサンドした大人の味わい。

シェフ福田さんは、「ぜひ一度ご来店ください」と話す。

本店=９時〜18時。

トナリエ店=072-290-6688、10時〜19時半。

泉ヶ丘店=072-290-0008、９時半〜19時。