［堺市南区］愛らしいクマのケーキ　こだわりのチョコムース使用／Bec Sucrē

記者・元村

原山台１丁交差点前、パティスリー「BecSucrē」（ベックシュクレ）０７２・２８４・５５２２。

素材の良さ、パティシエの技が際立つフランス仕込みのお菓子が楽しめると人気の洋菓子店。定番のチョコレートムースケーキ「パヴェ・Ｗ・ショコラ」を進化させた見た目も愛らしい「パヴェ・Ｗ・ショコラ・ＳＰ」（約５号サイズ・３７８０円）が新登場。

フランスで愛されるデザートの一つ、ムースショコラ。フランス語「ムース」は「泡」の意味。
福田シェフはおよそ20年以上前にムースショコラに出会い感動し、パティシエを志したそう。その気持ちを追求し、様々な技法で軽やかに口溶けの良い食感でスッと消えていくかのように滑らかに仕上げる。
土台のケーキに使うビターチョコレート・ミルクチョコレートはどちらも最高級ショコラにグレードアップ。ラブリーなビジュアルの「眠るクマさん」はフランス産ショコラを使い「ザ・ムースショコラ」に。
また、小さな子どもたちにとっての「初めてのムース」になればうれしいとシェフ。予約可能。９時〜18時。

本店　０７２・２８４・５５２２　９時〜18時
トナリエ店０７２・２９０・６６８８　10時〜19時半
泉ヶ丘店０７２・２９０・０００８　９時半〜19時