［堺市南区］１月15日、農芸高生が槇塚台で１日カフェ・焼きたてパンやスープ

記者・横山

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府立農芸高校の食品加工科製菓専攻の生徒たちが運営する高校生１日カフェ、「Café Vert（カフェ・ヴェール）」が１月15日12時〜４時頃、槇塚台レストラン（槇塚台３丁）で開かれる。高校生たちがメニュー開発から調理、運営、当日はお店での客対応までこなす同カフェは10年前からスタート。毎回大人気だ。この３年間、緊急事態宣言の発令により、直前での中止が余儀なくされていたが久々に槇塚台で開店となる。

今回のスタッフは２年生７人、１年生５人。食品加工科の教諭の指導の下、放課後遅くまで特訓と準備を重ねている。販売するパンは、生徒たちが当日朝５時に登校して作る焼きたてパンと、今特訓中のバリスタによるハンドドリップコーヒーも。　メニューはフロマージュ・ポワール、ロゼ・クリスタル、ガトー・オ・ショコラ、自家製パン、ハンドドリップコーヒー、具だくさんのミネストローネ。

店長兼チーフパティシエの岸川心咲さん（２年）は「入学前からカフェヴェールの活動にあこがれていました。10年前から続くカフェで、地域の方々に『今年もおいしかった。また来たい』と思ってもらえるよう頑張ります」と、笑顔を見せる。予約不要。