記者・ 冨尾
材料（２人分）
| 牛切り落とし肉 | 150g |
| ニラ | １束 |
| モヤシ | 200g |
| Ａ | 塩・こしょう各少々 片栗粉小さじ１ |
| サラダ油 | 適量 |
| B | しょうゆ大さじ２ みりん大さじ１ 砂糖小さじ１ 酒大さじ１ |
| 黒いりゴマ | 小さじ２ |
作り方
- 牛肉は大きければ２～３つに切り、Ａをまぶす。ニラは４～５センチに切る
- Ｂをまぜあわせておく
- 熱したフライパンに油をなじませ、牛肉を入れてほぐしながら中火で炒める。肉の色が変わってよくほぐれたら、ニラ・モヤシを加えてさっと炒める。全体に油が回ったら②で用意したＢを回し入れて手早く炒め、器に盛ってゴマをふる
※塩コショウと共に片栗粉をまぶしておくことで、牛肉のうまみが閉じ込められてジューシーに仕上がる
<レシピ提供>槇塚台校区 福祉委員会・男の料理クラブ
記事中に掲載されている情報は掲載日（2026年1月11日）時点のものです。
