記者・ 岩谷
大野台２丁目、コノミヤ裏手（スエヒロクリーニング跡）に、「炭と薪火料理ａｓｈｃｅ（アシェ）」０７２・３６０・４９０９がオープン。
グレーとグリーンで統一されたシックな店内。テーブル席２つと、広々としたカウンター席の向こうには、炎が揺れる薪火の釜が。なんとも幻想的な空間になっている。
オーナーシェフの松林さんは、京都のホテルで薪釜を使った創作料理を長年に渡り担当。ピザはもちろんのこと、〝釜の可能性〞をもっと生かしたい、との思いで肉や魚、野菜などをシンプルかつ大胆に創作する。
ランチは、ピザと前菜の「炉火（ろか）」２５００円、肉料理をメインにした「榾火（ほたび）」３８００円、少量手軽な「埋火（うずみび）」１９００円の３種。ディナーはピザ・肉・魚など全７品フルコースの「熾火（おきび）」７８００円のみ。
なるべく予約を（混雑時は電話に出られない事もあり）。11時〜15時（14時ラストオーダー）、17時〜22時半（21時ラストオーダー）。木休。
Information
以下の情報は2024/02/19時点のものです
炭と薪火料理ａｓｈｃｅ（アシェ）
- 電話番号
- 072-360-4909
- 住所
- 〒589-0023 大阪府大阪狭山市大野台２丁目１１−２
- 営業時間
-
11時〜15時（14時ラストオーダー）
17時〜22時半（21時ラストオーダー）
- 定休日
- 木
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