［堺市南区］原山台５丁にオープン　クリームピッツァが人気　石窯で焼く肉料理も／にくとピッツァの「ＢＯＲ　ＢＯＲ」

記者・元村

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「にくとピッツァのBORBOR（ボルボル）」０７２・３４９・９９８８が原山台５丁にオープン。

ゆったりした音楽が流れる店内。本格石窯でナポリピザと牛モモ、牛タン、ローストビーフなどを焼くピザ職人の店主。生地はイタリア産強力粉、自家製酵母、塩で作る。直径約25センチのピッツァを５００度で１分半焼くと、外はふっくら表面カリッ。ピザ生地真ん中部分は薄く、ソースがトロ〜リ。炭火同様の遠赤効果と蓄熱抜群イタリア産石を使用した石窯ならではの仕事ぶり。

人気ピッツァは、エビクリームと白味み噌そクリーム。店主の創作イタリアンの経験から生まれたメニュー。「エビクリーム」はモッツアレラ・グラナのチーズの他に・干アミエビ・プチトマト・エビクリーム、「白味噌クリーム」はモッツアレラ・ネギ・パンチェッタ・白味噌のトッピング。

ランチは選べるピッツァ・サラダ・ソフトドリンクがセットの１３５０円〜。日替わりピッツァ１３００円もある。ディナー（３５００円）はサラダ・ピッツァ・肉・ドルチェが付いた納得のボリューム。夜のみラムチョップやエゾシカ・馬肉などのジビエメニューも。カクテルなどドリンクメニューも豊富。「まずはランチでご来店を。夜はゆっくりピッツァやお酒を楽しんで」と店主。注文枚数が多い場合は電話で待ち時間を短くできる。テイクアウト可。

11時半〜15時・17時〜21時木曜休み。火曜は予約のみ。駐車場あり。