［堺市南区］本場中国の厚皮餃子　堺産小松菜を皮に練り込む／餃子工房「レンファ」

記者・元村

泉田中の餃子工房「蓮華（レンファ）」０７２・２９７・１３８６。

国産豚肉を使用した厚皮手包み餃子は、皮のモチモチと肉汁たっぷりジューシーな味わい。

店名「蓮華」は中国語で「ハスの花」を意味する。

店主夫妻が一つ一つ丁寧に手作りする餃子は中国出身のお嫁さん直伝による本場仕込み。

こだわり本格餃子の秘訣は手作りの皮。厚皮で中の肉汁を逃さないようにしっかりと包む。水餃子にぴったりなモチモチ厚皮餃子をたっぷりの熱湯でゆでるとプルンプルン。「まずは水餃子で食べてみてください」と話す店主婦人。

本場は水餃子や蒸し餃子が一般的で、レストランのメニューに焼き餃子を載せる店は少ないとか。
また堺産小松菜やにんじんを皮に練り込んだ色鮮やかな栄養満点な２色餃子は鍋やスープにも最適。

２パック以上購入すると南区内自宅やオフィスに宅配可能。電話で注文できる。

11時半〜13時半・17時〜20時・月火休。

Information

以下の情報は2024/04/12時点のものです

餃子工房「レンファｰ蓮花ｰ」

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