［大阪狭山市］地元で採れた猪　ふっくら柔らかい猪鍋／麺坊七福

記者・岩谷

くみの木２丁目の「麺坊七福」０７２・６００・２０６６では、地元で採れた猪（いのしし）で作る「猪鍋」が隠れた人気。

高たんぱく低カロリーな猪肉だが、〝かたい・くさい〞などのイメージを持つ人も。地元で採れた新鮮な猪肉は臭みもなく、ジューシーだ。特に今年は１００キロを超えるメス猪が獲れ、脂身もおいしく、ふっくら柔らか。猪鍋コースとして提供しているが、サッと焼いて塩で食べるのもおすすめ。一人分ずつ皿に盛っているので、鍋に入れるも良し、焼いて食べるも良し。異なる風味を楽しむ事ができる。

前菜とシメの蕎麦が付いた「猪鍋コース」４千円。３日前までに要予約。前菜をより豪華にした六升前菜コースなど、詳しくは予約時に相談を。猟は３月末までなので、早めがおすすめ。11時〜15時、17時〜21時。

また、富田林市寺内町に15日、「麺坊　七福　寺内町店」がオープン。観光案内所「じないまち交流館」の目の前。寺内町散策の際に、立ち寄ってみては。