［堺市南区］農芸高カフェが最終回　人気のスイーツを　12月17日に槇塚台レストランで

府立農芸高校の食品加工科製菓食品専攻が運営する高校生１日カフェ、「CaféVert（カフェ・ヴェール）」が12月17日12時〜４時頃（売り切れ次第閉店）、槇塚台レストラン（槇塚台３丁）でオープンする。

高校生がメニュー開発から調理、カフェ運営、サーブまですべて行うカフェは開店のたびに行列ができるほど。泉北ニュータウンの近隣センターに小さなコミュニティー空間を作りだすことを目的に12年間活動してきた同カフェだが、今回が最終回となる。

今回カフェを運営する11期生は、コロナ禍で多くの学校生活が制約されてきた世代。その中で自分たちにできることは何かと考え、授業で習得した技術で街に小さなコミュニティーを作り出すべく、また３年生８人は卒業を控えながら頑張ってきた。

今回も、カフェ・ヴェール伝統のマドレーヌを泉北レモンのピールとともに焼き上げた一品も。スイーツメニューは「ノエル・ネージュ」（洋ナシのタルトの上にラム酒香る栗のクリームとメレンゲを重ねた一品）、「ロゼ・クリスタル」（甘酸っぱいラズベリーのムースの中に、イチゴのジュレ）、カフェ・ヴェール伝統レシピの人気メニュー「ガトー・オ・ショコラ」。

その他にも、生徒たちが朝５時に登校して焼き上げる自家製パン、焼き菓子各種、そしてハンドドリップコーヒー（現在バリスタ特訓中）。

店長とチーフパティシエを兼ねる岸川心みさき咲さん（３年生）は、「先輩たちのカフェにあこがれて入学しました。１年時からカフェ活動に参加してきた私にとって高校生活ラストカフェです。ぜひお越しください」と。予約不要。

問い合わせ＝大阪府立農芸高校食品加工科０７２・３６１・０５８１