肉のばんば家WEB通信（第２号）

秋が深まり、涼しさが心地よい季節となりました。皆さま、いかがお過ごしでしょうか？肉のばんば家の若大将です。

今月も『肉のばんば家通信』をお届けいたします。

食育活動

今回は、私が行っている食育活動について少しお話しさせていただきます。

世の食材には全てに共通する事があります。それは「それぞれに形は違えど命がある」ということです。黒毛和牛が世界で人気があり、そのお肉に高い価値がついて、肉質や見た目、味で評価されていますが、大事なことが忘れられてはいないでしょうか。

私は今、小学生向けに食育出前授業を行っています。なぜかというと、それは娘が小学１年生になったばかりの頃、「牛肉って何のお肉？」と言われたからです。私はその時、驚きを隠せませんでした。そして、お肉になるまでのプロセスを、現代の子どもたち（親も含めて）に発信したいと思ったのです。

現代は当たり前のようにモノがあります。しかし誰がどのようにしてこの食材を作ったのかということはあまり知られていません。日本の匠たちが作り上げたメイド・イン・ジャパンである和牛の本当の価値を、そして川上にいる職人さん達のひたむきな仕事をもっと知っていただきたいと思います。

手塩にかけて家畜を育て上げた畜産農家さん、生きている家畜を失神させ放血する作業を、毎日何頭も迅速正確かつ丁寧に行っていると畜場の職人さん、枝肉から骨を抜く職人さん、彼らのおかげで私たちはお肉を食べることができるのです。家畜の命をいただいている感謝の気持ちを、私は大切にしたいと思います。

畜産農家さん、職人さんたちによる「命のバトン」をつないで、アンカーである消費者がおいしく残さず食べてあげること。今までなんとなく言っていた「いただきます、ごちそうさま」を、食材や目の前で調理している人に対してだけではなく、「川上にいる人達のおかげで」という気持ちになれば、全ての生産農家さん、職人さん、そして黒毛和牛の価値がさらに高まるのではないかと考えます。

これからも、食材の背後にある命と、それを支える職人さんたちの思いを伝えていければと思っております。次回もどうぞお楽しみに。肌寒くなる時期、どうぞご自愛ください。

【10月の肉のばんば家和泉中央店スケジュール】

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営業時間：10時〜19時（加工ラストオーダー18時まで）
揚げ物販売：11時〜18時（毎週金曜フライDay20%OFF）
店休日　　：不定休（カレンダー確認）
予告なく、変更になる可能性あり！