記者・ 冨尾
材料（２人分）
| ナス | ３本 |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| しょうが | １片 |
| ごま油 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ１ |
作り方
- ナスはヘタを取って、１センチ幅の斜め切りにする。しょうがはすりおろす
- 熱したフライパンにごま油をしき、ナスを両面焼き目が付くまで焼く
- おろししょうが、みりん、しょうゆを混ぜ合わせて、②に加える
- ナスと絡めながら混ぜ合わせて、水分が飛ぶまで炒める
※ナスは、ビタミンＥ、葉酸、食物繊維、カリウムなどが多く含まれる。動脈硬化の予防や血圧を下げる、中性脂肪や血糖値の上昇を抑えるなどの効果がある
※お好みで豚肉などを一緒に炒めてもおいしい。具材を追加する場合はしょうゆやみりんを味見しながら足すこと
<レシピ提供>南第２地域包括支援センター
記事中に掲載されている情報は掲載日（2025年8月2日）時点のものです。
