エリンギの照り焼き＜元気が出る！季節のメニュー＞

材料（作りやすい分量）

エリンギ	２～３本
しょうゆ	大さじ１
みりん	大さじ２
酒	大さじ１
コショウ	少々

作り方

1. エリンギは、1.5センチ程度の輪切りにする
2. 熱したフライパンに油をしき、エリンギを両面焼き目が付くまで焼く
3. しょうゆ、みりん、酒、コショウ入れて、エリンギに絡めながらタレに照りがでて煮詰めたら出来上がり

※エリンギに含まれる栄養素（カリウムやビタミンなど）には、疲労回復・肌荒れや口内炎の予防・骨を丈夫にする・免疫力を高める・デトックスや便秘解消の効果が期待できる
※輪切りにすることで歯切れもよく、食感も楽しむことが出来る

<レシピ提供>南第２地域包括支援センター

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