記者・ 冨尾
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材料（２人分）
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | １.５カップ |
| バター | 10ｇ |
| サツマイモ | 200g |
| 砂 糖 | 大さじ2/1 |
| み そ | 大さじ3 |
※サツマイモはカリウムが豊富に含まれており、血圧の改善やむくみ予防にも効果的。また食物繊維も多く含まれているため、便秘予防や食後血糖値の急激な上昇を抑えることが期待できる
作り方
- 鶏モモ肉は、一口サイズに切る。サツマイモは1.5センチ幅の半月切りにし、水にさらす。
- 鍋に鶏肉・水気を切ったサツマイモ・水を入れ、強めの中火にかける。沸騰したら酒、砂糖を入れ再度沸騰したら中火にし、10分ほど煮る。
- さつまいもが柔らかくなったら(固い場合は、柔らかくなるまで煮る)、みそを溶き入れ、煮汁が１～２センチの高さになるまで煮る。
- 後にバターを加えて、やさしく混ぜ合わせる。バターが溶けたらできあがり。
<レシピ提供>南第２地域包括支援センターから
記事中に掲載されている情報は掲載日（2021年9月23日）時点のものです。
