吊るし柿のシーズン到来

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やっと寒い北風が吹いてきました。吊し柿は暖かいと、子バエがやって来てカビが湧きます。
大きな渋柿(あたご柿)は12月初めまで、環状線の槇塚台近くのマーケットやまもとで売っていますよ。
我が家は毎年20個ほど作ります。時々焼酎をスプレーして虫よけしたらいいです。
ブラシで時々キズを付けると、白い糖が噴き出してきますよ。