コミュニティ
この記事は公開日から１年以上経過してるため情報が古い可能性があります。
スイーツや焼き立てパン
府立農芸高校の食品加工科製菓専攻の高校生が運営する１日カフェ、「Café Vert」が22日12時〜、槇塚台レストラン（槇塚台近隣センター）でオープンする。今年で９年目となる同カフェは、高校生が作ったとは思えない本格的なスイーツや焼き立てパン、ドリップコーヒーで毎回大人気。オープン前には行列ができるほどだ。
地域の人たちが「食」を通して安らぎ憩えるスペースを創りたいと、同校食品加工科の教諭・畑野啓さんの指導で始まったカフェは、すっかり地域に浸透。また、歴代のカフェメンバーには現在、プロのパティシエとして活躍している卒業生も数多くいる。
今回のメンバーは２年生９名と１年生３名。製菓専攻の授業で修得した技術を活用しながら、休日も集まり試作と改良を繰り返し３つのスイーツメニューを完成させた。当日、ハンドドリップでコーヒーを提供するため、バリスタ担当の生徒は練習を重ねている。好評の自家製パンは、当日朝５時に集合して製造する。
今年のスイーツは、ミニタルトを栗のクリームとメレンゲで層にコーティングした「タルト・クーシュ」、ラズベリーのムースの中にクレームブリュレを閉じ込めた「ルージュ」、そして、人気の本格派「ガトー・オ・ショコラ」。店内メニューは、手作りの焼き立てパン各種・具だくさんのミネストローネ カフェヴェール風・飲み物（コーヒー、紅茶、ジュース）・人気のスイーツプレート。
店長の湊谷優さん（２年生）は「１年生のときにメンバーに入り、先輩の姿に憧れていました。今回もお客さんに驚いてもらえるほどおいしいスイーツやパンを作るようがんばっています。ぜひ食べにきてください」と。閉店は４時頃（なくなり次第終了）。問い合わせは農芸高校０７２・３６１・０５８１
