［和泉市］ふわふわの玉子焼　こだわりの出汁に浸して／玉子焼・お出汁「ひまわり　エコール・いずみ店」

和泉中央駅直結アムゼモール２階に「玉子焼・お出汁（だし）　ひまわり　エコール・いずみ店」０７２５・58・８８５２が９日にオープン。

注文ごとに焼き上げる、ふわふわの名物玉子焼（明石焼）をメインとしたセット、御膳、丼、お重、麺類、一品料理、和スイーツなど多種多様なメニューが楽しめる。木の温みが感じられる店内はカウンター席もあり、ひとりでも入りやすい雰囲気だ。

料理のベースとなる特製出汁は徹底的にこだわり、手間を惜しまず毎朝店で丁寧に仕込む。北海道産真昆布の旨味、九州産かつおの風味が絶妙なバランスで調和し滋味豊かな味わいを引き出す。その日とった出汁はほぼ全てのメニューで使われている。玉子焼は出汁に浸したり、お好みでソースや塩で食べたりといろんな味わいが楽しめるのも同店ならでは。

いちおしは、玉子焼・炊き込みご飯・冷温選べる天ぷらうどんまたはそばがついた「玉子焼ひまわりセット」。「ひまわり御膳」は玉子焼、天ぷら・麺・小鉢がかご盛りされた華やかでボリュームたっぷり。夏にぴったりの「豚菜ごまだれ涼麺」もおすすめ。

ＬＩＮＥで友達登録すると当日からお子さまメニューが半額に。持ち帰り（店頭注文のみ）もあり、買い物ついでに利用する人も。11時～22時。定休日なし。

ホームページ：https://tamagoyaki-himawari.com/