肉のばんば家WEB通信（第10号）「やまさん牛」特集　第一部：私たちが惚れた、特別な黒毛和牛

いつも格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。肉のばんば家です。

この度、数号にわたり、私たちが自信を持って皆様にお届けする特別な黒毛和牛「やまさん牛」の魅力を、じっくりとご紹介させていただくことになりました。

長年、本当に美味しいお肉を追い求めてきた私たちが出会った、「やまさん牛」。その出会いは、私たちの肉に対する概念を覆すほどの衝撃でした。今号では、その素晴らしい「やまさん牛」とは一体何なのか、その背景と生産者の熱い想いをご紹介いたします。

「本当に美味しいお肉を求めて」 – ばんば家の想い

創業以来、先代はお客様に心から美味しいと思っていただけるお肉を提供したいという強い想いを持ち続けてきました。妥協することなく、品質にこだわり、納得のいくお肉だけを選び抜いてきた自負があります。そんな私たちが、自信を持っておすすめできる1つが、この「やまさん牛」なのです。

「やまさん牛」とは

「やまさん牛」は、大阪府堺市に拠点を置くやまさん阪本商店が、豊かな自然が広がる鹿児島県出水市の自社牧場にて、愛情を込めて育てています。阪本商店は、牛の生産（繁殖、肥育）から加工、そして販売までを一貫して行う６次産業化を実践。この一貫体制が、「やまさん牛」の確かな品質と安全性を支えています。

生産者の阪本さんは、「まるで自分の子供のように、一頭一頭丁寧に牛と向き合っている」と語ります。日々の健康管理はもちろん、牛舎の環境整備、そして何よりも愛情を注ぐことを大切にされています。その情熱が、極上の肉質を生み出す原動力となっているのです。

「やまさん牛」の基本 – 血統と飼育へのこだわり

「やまさん牛」は、選び抜かれた血統を持つ黒毛和牛です。さらに、健康な仔牛を育てるための自社繁殖にも力を入れ、より質の高い肥育を目指しています。飼料には、とうもろこし、ふすま、大豆を主原料に、パイナップルやサトウキビを加えた特許取得の独自飼料を使用。これにより、他にはない柔らかさ、豊かな風味、そして旨味成分の向上が実現しています。

次号では、この「やまさん牛」が持つ大きな特徴、そして、私たちが「やまさん牛」と出会った運命的な瞬間について、詳しくお伝えいたします。どうぞご期待ください。

【５月の肉のばんば家和泉中央店スケジュール】

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営業時間：10時〜19時（加工ラストオーダー18時まで）
揚げ物販売：11時〜18時（毎週金曜フライDay20%OFF）
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