［堺市南区］バレンタインに極上チョコ　ほろ苦アーモンドと甘みがコラボ／菓子工房ラ・ロッシュ

記者・元村

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赤坂台南交差点前、「菓子工房ラ・ロッシュ」０７２・２９６・３３５２。

店内一角に、バレンタインデーに合わせたこの時期限定の焼き菓子コーナーがある。

その一つ、金色の小箱に入った極上の「アマンドショコラ」。
ローストした粒よりアーモンドを丸ごと１粒飴がけにして、チョコレートで包みココアをまぶしたアーモンドチョコレートは、アーモンドの食感と香ばしさ、ほろ苦さ、程よい甘さの一体感が魅力。
また、雑味をなくすためアーモンドの皮は一つ一つ丁寧に取り除かれていて上品な仕上がりになっている。また、アーモンド表面のキャラメリゼの甘さがコーヒーや紅茶、そしてお酒との相性も良い。
高級感あるラッピングで、日持ちするため贈りものにもぴったり。

そして「大人のショコラオレンジ」は、オレンジの香りの洋酒がほのかに香るしっとりしたチョコレート生地の丸形焼きドーナツ。
オレンジピールがアクセントとなって、チョコとオレンジのバランスがいい。
イーストを使用した生地はフワッとなめらかな口どけで当店ならでは。

９時半〜19時半、火休。