肉のばんば家WEB通信（第23号）

〜お待たせした理由と、これからの物語について〜

いつも格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。肉のばんば家です。

はじめに、大切なお知らせと共にお詫びを申し上げます。

４月の情報発信が滞ってしまったこと、そして４月開始を予定していたお弁当を急遽延期してしまったこと、楽しみにお待ちいただいていた皆様には心より深くお詫び申し上げます。

なぜ、延期したのか。

それは試作を繰り返す中で「普通のお弁当の真似事では、肉屋がやる意味がない」と痛感したからです。納得のいかないまま中途半端なものを出すのではなく、肉屋としての誇りと意地を詰め込んだ「本気」を形にするため、少しだけお時間をいただきました。

その名は「本日のショーケース・オン・ザ・ライス」

私たちがたどり着いた答えは、肉屋のショーケースに並ぶ「素材の物語」を、そのままご飯の上で体験していただく「素材体験型弁当」です。

私たちの最終ゴールは、【ショーケース内のすべてをご飯の上に解放すること】。

肉屋だからこそ提供できる最高の素材を、一番美味しい状態でご飯と一緒に召し上がっていただく。

もちろんお米は和泉市産の和泉市芦部町の米農家『Kfarm』様。この壮大な挑戦を、段階的に進めてまいります。

段階的な「解放」のロードマップ

一気にすべてを解放するのではなく、夫婦二人で一つひとつ納得がいった瞬間に、新しい扉を開けていきます。

【６月：序章】まずは土台作り。揚げ物・オン・ザ・ライス

まずは「揚げたて」のサクサク感と肉の旨味を土台としてしっかり固めます。6月から毎週金曜日の揚げ物セール「フライday」限定でこの物語の幕が上がります。

【第２弾以降】女将の惣菜、そして至高の精肉へ

土台ができあがった後、女将の手作り惣菜、さらにはショーケースに並ぶ自慢のお肉たちを順次解放していきます。

「次はどの扉が開くのか？」

そのアナウンスは、私たちが納得のいく味に到達した瞬間に、随時行わせていただきます。

わくわくして待っていてください

我々はこの挑戦を急ぎません。

夫婦二人で「これなら胸を張ってお出しできる」と思えた時だけ、次のステージへ進みます。季節が巡るごとに、お米の上に乗せられる「幸せ」が増えていく。最終的に、ショーケースの全てがご飯と共になったとき、どんな景色が見えるのか。

いよいよ新しい物語の始まりです。

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営業時間：10時〜19時（加工ラストオーダー18時まで）
揚げ物販売：11時〜18時（毎週金曜フライDay20%OFF）
店休日　　：不定休（カレンダー確認）
予告なく、変更になる可能性あり！