鮭のちゃんちゃん焼き＜元気が出る季節のメニュー＞

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材料（２人分）

鮭	1枚
タマネギ	1/2
ニンジン	1/2本
シメジ	1/4株
バター	200g
みそ	大さじ1	A
みりん	小さじ1	A
酒	小さじ1/2	A
砂糖	少々	A
水適量	大さじ1	A

※ホイル焼きにすることで、具材の旨味や栄養を逃さず調理することができる

作り方

1. ニンジンは短冊切りに、玉ねぎは薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、ほぐす。
2. ボウルにＡを入れ混ぜ合わせる。
3. アルミホイルに鮭と具材をのせ、②をまんべんなくかけて、バターをのせ包む
4. フライパンに③を入れて、鍋底から２センチ程の高さまで水を注ぐ。ふたをして中火で20分ほど蒸し焼きにし、鮭に火が通ったら火から下ろす。
5. 器に盛り付けて完成。

●炊飯器の匂い移りが気になる場合は、洗剤で洗った後、クエン酸ま 　たは重曹を小さじ１程度入れ、2合目くらいまで水を入れて炊飯すると匂いが気にならなくなる

<レシピ提供>南第２地域包括支援センターから

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