サトイモのみそ煮＜元気が出る！季節のメニュー＞

材料（２人分）

サトイモ	7～8個
合わせみそ	大さじ1
七味唐辛子	少々
水	50㎖

作り方

1. サトイモは皮をむき、一口大の大きさに切る
2. 鍋にサトイモ、水を入れてふたをし、柔らかくなるまで煮る(５～７分程度)
3. みそを入れてサトイモに絡めながら煮詰めていく
4. 仕上げに七味唐辛子をかけて出来上がり

※サトイモのぬめりには、ガラクタン・グルコマンナンという栄養素が含まれている。
腸の善玉菌を増やして便通をよくし、糖尿病や高血圧などの予防にも効果がある

<レシピ提供>南第２地域包括支援センターから

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