記者・ 冨尾
材料（２人分）
| 大根 | 400g |
| 唐辛子 | １本 |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| 酢 | 大さじ３ |
作り方
- 大根は５センチ程度の長さで、1センチくらいの棒状に切る。唐辛子は薄く輪切りにする
- 保存容器に大根、輪切り唐辛子を入れる
- 砂糖、しょうゆ、酢を混ぜ合わせたものを加える
- 容器を傾けて調味料をなじませる
- 冷蔵庫に入れ、半日ほど寝かせる。途中一度ほど箸で上下を返す（１日くらいで味がしっかりなじんで食べごろに）
●大根を生で食べることで、加熱で失われる酵素を効率よく摂取することができる。
免疫力の向上や動脈硬化予防などにも効果が期待できる
●冷蔵で１週間ほど日持ちするので、余った大根の活用法としても
<レシピ提供>南第２地域包括支援センターから
記事中に掲載されている情報は掲載日（2024年11月16日）時点のものです。
