炊飯器でチキンのトマト煮　＜元気が出る季節のメニュー＞

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材料（２人分）

鶏もも肉	1枚
タマネギ	1/2
ニンジン	1/2本
シメジ	1/4株
トマト缶	200g	A
酒	大さじ1	A
酢	小さじ1	A
砂糖	小さじ1/2	A
塩コショウ	少々	A
オリーブオイル	大さじ1	A
コンソメ顆粒	小さじ1	A
水	50㎖	A

作り方

1. もも肉は皮目にフォークで穴を開け、十字に４等分に切る。玉ねぎは縦半分に切って切り口を下にし、繊維を断ち切るように１センチ幅に切る。シメジは石づきを切り落とし、ほぐす。ニンジンは根元を切り落とし、乱切りにする
2. 炊飯器の内釜にＡを入れて混ぜる。鶏モモ肉、玉ネギ、シメジ、ニンジンを加えて具材をひたし、通常モードで炊飯する

●炊飯器の匂い移りが気になる場合は、洗剤で洗った後、クエン酸ま 　たは重曹を小さじ１程度入れ、2合目くらいまで水を入れて炊飯すると匂いが気にならなくなる

<レシピ提供>南第２地域包括支援センターから

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