アボカドディップとサーモンの冷製＜簡単＆ヘルシーメニュー ～槇塚台レストランから～＞

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材料（２人分）

アボカド	１/２個
レモン汁	２～３滴
クリームチーズ	20ｇ
白みそ	小さじ２
青しそ	２枚
サーモン（刺身用）	６切れ
しょうゆ漬けイクラ	小さじ２
木の芽	好みで

作り方

1. 皮と種を取ったアボカドをボウルに入れ、レモン汁を２～３滴入れてマッシャーでよく潰す。クリームチーズと白みそをさらに入れ、よくすり潰す
2. 青しそは縦半分に切り、細くせん切りにし、①に混ぜる
3. 刺身用のサーモンは半分の長さに切る
4. 皿に８cmセルクル型（リング）を起き②のアボカドディップを入れ、サーモンを上に敷き詰める
5. 中央にイクラをのせ、木の芽を飾る
6. スプーンでいただく

※１食分149キロカロリー
※サケはＤＨＡやＥＰＡが多く含まれる。アボカドはビタミンＥが多く、サケの油の酸化を予防してくれる
※クリスマスやお正月、パーティーのおもてなしにぴったり

保健学博士・管理栄養士　橋本通子さん監修

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