記者・ 冨尾
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材料（２人分）
| 殻付きアサリ(大) | １パック | |
| 日本酒 | 大さじ１ | |
| じゃがいも | 中２個 | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| 小麦粉 | 大さじ２ | |
| 卵 | １/２個 | |
| パン粉 | 大さじ４ | |
| 揚げ油 | 適宜 | |
| 添え野菜 | キャベツ大 | 大１枚 |
| 添え野菜 | ミニトマト | ２個 |
| 添え野菜 | レモン | １/３個 |
| 添え野菜 | 好みでピザソース | 小さじ２ |
作り方
- 殻付きアサリはきれいに洗い、鍋に日本酒と一緒に入れてふたをして、加熱して酒蒸しを作る。１人あたり２個のアサリを汁用に残し、他は殻から身を外す。汁はうしお汁用に取っておく。
- じゃがいもはきれいに洗い、皮をつけたまま半分に切り、耐熱容器に入れ大さじ1の水を入れてラップをふんわりとかけ、約7分レンジにかける。水分を捨て、熱いうちにじゃ がいもの皮をむき、マッシュし塩こしょうをする。
- ①の身をむいたアサリをマッシュポテトで包むように丸める。（１人３個）
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０℃の油でからりと揚げる。
- 添えのキャベツはせん切りにする。器にキャベツ、トマト、くし切りのレモン、コロッケを盛り付ける。好みでピザソースを添える。
- １食分394キロカロリー
- うしお汁は、酒蒸しの汁に３００ｍｌの水を加え、塩もしくは昆布茶で味を整える
保健学博士・管理栄養士 橋本通子さん監修
記事中に掲載されている情報は掲載日（2021年3月4日）時点のものです。
