［堺市南区］たんぱく質に着目の弁当　高齢者向けの夕食で配達／宅配クック１２３泉北ニュータウン店

高齢者専門宅配弁当「宅配クック１２３泉北ニュータウン店」（檜尾）０７２・２８４・２１２３では、筋肉のもととなる「たんぱく質」に着目した「幸（しあわせ）たんぱく食」６８６円（ごはん付き）・６１６円（おかずのみ）を夕食用として配達する。翌日の配達を希望する場合は前日の17時までに申し込み。17時以降の申し込みは翌々日の配達になる。

たんぱく質は不足すると風邪や病気にかかりやすく、運動機能や活動量の低下につながることもあるため、１食あたり20グラム（ごはん１７０グラム含む）摂取できるよう主菜と副菜を組み合わせて肉・魚・豆・大豆製品などをバランスの良い献立を管理栄養士が考案。高齢者にちょうどいい分量で飽きのこない味付けに工夫する。

メニュー例▷幸たんぱく食（魚）ぶり照焼・れんこんの甘酢漬け・蒸し鶏胡麻和え・さつま揚げと野菜の煮物・広島菜漬け・かぼちゃの田舎煮▷幸たんぱく食（肉）ハンバーグ（トマトソース）・ペペロンチーノ・いんげんのピーナッツ和え・野菜とウインナーの炒め物・桜でんぶ・ブロッコリーとエビのサラダ。月に一度届く特別な「ご馳走（ちそう）の日のお食事」は「食べる喜び・楽しみ」を感じられるよう心の栄養も届ける。

同店は利用者が自身に合ったものを選べるように普通食、健康ボリューム食、カロリー・塩分調整食、透析食、消化にやさしい食、やわらか食などがある。

また、食べる・話すなどの基本的な口の動きの機能維持や、虫歯や歯周病を予防して口内環境を整えることなど、口腔機能の維持にも注力するおかずを取り入れている昼食は昼までに夕食は17時までに配達。

さらにちょっとお節介なお弁当屋さんとして「食事をする部屋まで配達」、「服薬の声掛け」、「郵便物確認」「安否確認」などのサポートも行っている。

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