記者・ 元村
新檜尾台近隣センターの健康サポート薬局「上野薬局」０７２・２９８・７９９８では17日に「手作り・減塩酵素みそ作り体験」午前の部▷10時半〜12時半▷午後の部13時半〜15時半を開催する（仕込み作業）。参加費１１００円。※定員になり次第締め切り（各回８人）みその引き渡しは６か月後の予定。
当イベントは昨年も多くの人が参加し好評だった。国産の大豆、麹、酵素を使い風味がよく塩分控えめのおいしいみそを作る。「料理、そのままおにぎりや生野菜につけても最高のおいしさです」と薬局長の上野さん。
みそ作りの工程は麹をほぐし塩を揉み込み煮てつぶした大豆と混ぜ合わせてみそ玉を作る。酵素（十種類の野菜や果物などを原料にした植物発酵飲料）を使うことで塩分控えめでもカビを防ぎ風味のよいみそができる。その後６か月間じっくり熟成させる。
申し込み・問い合わせは電話で。平日（月〜金曜）９〜19時・土曜９時〜14時。
Instagram：@uenodrug
Information
以下の情報は2024/05/17時点のものです
上野薬局（うえのやっきょく）
- 電話番号
- 072-298-7998
- 住所
- 大阪府堺市南区新檜尾台３丁６−５
- 営業時間
- 平日（月〜金曜）9:00〜19:00、土曜9:00～14:00
- 定休日
- 日祝
記事中に掲載されている情報は掲載日（2025年4月2日）時点のものです。
